在金秋送爽、瓜果飘香的美好时节，9月23日，秋分，也是第二个中国农民丰收节，2019年集安人参美食节在豆谷离宫大酒店门前隆重开幕，一道道由人参制作而成的美食，令人叫绝。

人参美食节现场

集安市具有悠久的人参历史文化和丰富的人参资源，是吉林省最优质的人参产区，全国惟一的边条参产区，素有“国参故里”之美誉。2012年9月，国家卫生部批准5年及5年以下人工种植的人参可作为新资源食品，将人参这种古老的药材带进人们的日常生活。

选手们等待公布成绩

本届人参美食节由来自15家餐饮企业30位烹饪大师，现场精心烹饪三大系列15道人参盛宴。菜品分为创意类、营养类、百姓喜爱类3大系列。5位权威评审围绕食材用料、营养价值、食品卫生、烹饪创意、口味质感等内容进行严格评分，最终评选出一、二、三等奖。

人参美食节上的人参造型

本届人参美食节，充分展示出人参产业和人参产品开发的强烈吸引力和广阔前景，对弘扬人参文化，挖掘人参文化内涵，树立人参文化品牌，推动人参药食同源的理念，促进人参产业快速健康发展都将产生深远的影响。

评委评选菜品

本次人参美食节，来自集安益铖香港城假日大酒店有限公司的主厨周建华带来了“人参鸡豆花”，他说，这道菜品选用的是集安特有的边条参和本地林下溜达鸡制作而成，不仅味道特别鲜美，而且它的营养十分丰富，也比较适合家庭烹饪。

选手准备制作人参蜜香猪

来自集安市花甸镇的主厨金银善制作的是“人参蜜香猪”。金银善从事厨师行业20多年，经过多年加工改良，他制作的“人参蜜香猪”在当地很有名气。

选手精心为菜品摆盘

金银善选用集安边条参与当地参地山猪相结合，将参地山猪经过密料腌制3小时左右，然后放入炉内，通过280度的高温烘烤一小时左右，将参地山猪烤制金黄脆皮出炉，香而不腻，且营养价值高。

获得一等奖选手与颁奖嘉宾合影

经过一上午的精彩角逐，通化饭店主厨苑广旗制作的“金猴献宝人参果”、集安益铖香港城假日大酒店有限公司主厨周建华制作的“人参鸡豆花”、豆谷离宫大酒店主厨王忠玲制作的“鸟巢人参果”获得一等奖。

选手进行菜品摆盘

通化饭店主厨苑广旗用本地特产猴头菇和边条参制作成的猴头，惟妙惟肖，摆盘精心，制作精美。他说：“我做的这道菜结合了多种集安本地特产，能够获得第一名，我很荣幸。希望通过这次美食大赛，能更好地推动人参美食的发展，让更多的人了解集安。”

选手切割、分盘参赛菜品

集安市人参特产业发展中心主任逄金山说，集安是全国边条参惟一产区，是国内惟一以人参为主导产业的国家现代产业园所在地。

2018年，全市人参留存面积17.3万亩，鲜参年销售量4800多吨，实现产值11.5亿元。集安现已开发出人参药品、食品、保健品、化妆品等600余种产品，实现了人参从根到茎、叶、花、果的全株开发利用。

选手为自己精心准备的菜品定型

通过承办本届人参美食节，有助于推动人参产品和人参文化与集安道地美食完美结合；有助于弘扬人参饮食文化，扩大内需，拉动消费，让广大群众在人参美食活动中吃出营养、吃出健康。

选手为菜品精心造型

弘扬人参文化，享用人参美食。此次人参美食节不仅是对人参文化的持续宣传和展示，更是对人参应用领域的不断探索和拓宽。集安市将以此次活动为契机，进一步弘扬人参文化、加强人参产品研发、推进人参药食同源，引领人参走向世界，为吉林人参产业振兴做出应有的贡献。