4月25日上午，集安市新乐路“火盆一条街”人海如潮、美味溢香，第二届集安·高丽火盆美食大赛盛装启幕。11位“火盆大师”拼创意、比技艺，各显身手，尽展集安地方特色美食的精湛技艺和美好滋味。

集安市特色美食高丽火盆历史悠久，底蕴深厚，声名远播。近年来，先后在央视《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目以及大型城市文化旅游品牌竞演节目《魅力中国城》中亮相，成为外界知晓集安、了解集安的一张城市名片。

为了活跃集安旅游市场，促进文旅消费复苏，深入挖掘集安地域文化，以“舌尖”带动“足尖”，以餐饮业助推旅游业发展，推广集安独有的特色美食，集安市委、市政府精心组织筹划，举办了第二届集安·高丽火盆美食大赛。

乐享时光，品味集安。这届大赛分为传统火盆和创意火盆，11支代表队信心十足，纷纷亮出精湛厨艺，以精巧的刀工、精准的火候掌控、精美的造型，制作出一份份色、香、味俱全的特色佳肴，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致。由通化技能裁判、烹饪大师等组成的专家评委组穿梭其中，边品鉴、边打分。

各代表队精心制作的传统火盆被端上擂台。牛肉、猪肉、牛蹄筋、豆腐、米肠、豆芽等食材，在厨师们的掌控下，牛肉多汁、豆芽爽脆、牛蹄筋软嫩、豆腐金黄，散发着老味道独有的诱人色泽。

经典美味传承长，创新烹饪技艺更高。各代表队的创意火盆，鲜虾、螃蟹、人参、鸭绿江鱼等食材被厨师们搬上灶台，蘑菇和鸡肉在舌尖舞动，山药和藕片形成味蕾的碰撞，再配上店家自酿的白酒、果酒、米酒以及果汁、酸奶等饮品，不仅打破了食客们对于高丽火盆的传统印象，还得到了评委们的一致好评。

除了传统火盆和创意火盆，活动现场一个直径近3米的巨型火盆持续吸引游客和市民的目光。火盆内豆腐、青椒、玉米、牛肉、米肠等食材不断散发出诱人的烟火气，引得游客和市民纷纷打卡拍照。

经过一个多小时的激烈角逐，活动现场评选出古法传承奖和新派技艺奖。

如今，集安美食已经形成集聚效应，作为地方文化的重要载体，完成了从民间美食到“集安味道”的华丽转身，成长为集安重要的旅游资源之一。