因辣椒品种和栽培方式的不同，其栽培密度各异。我省多数地区采用垄作，垄距60厘米，株距25厘米单株，也可采用30厘米双株。最好采用沟栽苗浅覆土的措施，与土坨平齐为宜，以后逐步培土起垄。同时也可与高棵作物间作，达到遮荫防病的目的。
   我省栽培露地辣椒时，定植后至坐果前，以中耕保墒为主，定植时要浇足水，4天后进行中耕，深度为10厘米左右，经7-10天心叶开始生长时，浇第一次水，水后再中耕，深度同前。此时开始蹲苗，需15天左右时间，不轻易浇水，促进根系发展；此期不可肥水过大，避免徒长。当大部分辣椒植株进入结果期时，蹲苗结束，开始浇水。由于植株蒸腾作用加强，所以要经常浇水，保持土壤湿润。一般在高温季节到来之前6天左右时间浇一次水，进入高温季节要小水勤浇；到生育后期，植株生长缓慢，气温下降，需水量减少，所以浇水次数也减少。总之，在辣椒生育期间内要勤浇、轻浇水，高温季节要保持辣椒田块土壤湿润，但不能积水，而且在雨季到来之前挖好排水沟，以利将水排出田外。
   露地辣椒进行科学营养施肥是在辣椒定植缓苗后，可随水浇1次提苗肥。如果辣椒幼苗长势健壮，第1次追肥可在初次果实采收后进行。以后每采收2-3次追一次肥，每677平方米每次可追施长效复合肥30千克。进入高温期宜用化肥。在盛果期用叶面肥进行叶面喷肥，每隔7天喷一次，连喷3次。
   露地辣椒的中耕除草应在辣椒定植后及时进行中耕除草，增加土壤的通透性，提高地温，促进根系的发育，一般铲趟3次为宜。操作时最好不要伤害辣椒根系。