青贮饲料是指将新鲜的青绿多汁饲料在收获后直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，抑制霉菌和腐败菌的生长，PH降到4-4.2以下可把青饲料中的养分长时间地保存下来。

按青贮设备材料的不同主要分为以下三种：

青贮窖。贮量少的，应用小圆形窖。贮量多的，应用长方形窖，内壁成倒梯形。长方形的窖四角作成圆形。青贮窖的宽深取决于每日饲喂的青贮量，通常以每日取料的挖进量不少于15厘米为宜。

青贮塔。用钢筋、水泥、砖砌成的永久性建筑物，呈圆筒形，上部有锥形顶盖，防止雨水淋入。塔的大小视青贮用料量而定。

塑料袋。此方法投资少，是目前国内外正在推行的一种方法。我国有长宽各1米，高2.5米的塑料袋，可装750-1000千克玉米青贮。塑料袋能使用两年，在此期间可反复使用多次。

常用的制作青贮饲料的原料有：

青刈带穗玉米。玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶与玉米锤整株切碎进行青贮，这样可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是牛的优质饲料。

玉米秸。收获果穗后的玉米秸上能保留1/2的绿色叶片，应尽快青贮，不应长期放置。若部分秸秆发黄，3/4的叶片干枯视为青黄秸，青贮时每100千克需加水5-15千克。

各种青草。各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜于调制青贮饲料。豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高，可制成半干青贮或混合青贮。禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。

自制青贮料切碎的长度：细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的作物秸秆切碎长度不要超过1厘米，最好为0.7-0.8厘米。具体制作方法如下：

窖贮。如是土窖，四壁和底衬上塑料薄膜（永久性窖可不铺衬），先在窖底铺一层10　厘米厚的干草，以便吸收青贮液汁，然后把铡短的原料逐层装入压实。最后一层应高出窖口0.5-1米，用专用塑料薄膜覆盖，然后用土封严，四周挖排水沟。封顶后2-3天，在下陷处填土，使其紧实隆凸。

塔贮。把铡短的原料迅速用机械送入塔内，利用其自然沉降将其压实。最后可在原料上面盖塑料薄膜，然后上压余草。

袋贮。青贮原料切得很短，喷入（或装入）塑料袋，逐层压实，排尽空气并压紧后扎口封闭即可。