答：水稻的蜡熟期籽粒内容物浓黏，无乳状物出现，手压穗中部籽粒有坚硬感，鲜重开始下降，干重接近最大。米粒背部绿色逐渐消失，谷壳稍微变黄。此期约经历7-9天。完熟期谷壳变黄，米粒水分减少，干物重达定值，籽粒变硬，不易破碎。此期是收获适期。枯熟期谷壳黄色褪淡，枝梗干枯，顶端枝梗易折断，米粒偶尔有横断痕迹，影响米质。 （严光彬）