曹保明

在船厂（今吉林市）松花江岸边有个叫“东大滩”（今叫东滩）的地方，有个胡同叫“进士胡同”，胡同里有一座古香古色的衙府，人称“进士府”，而紧挨着进士府有一家面铺，小铺紧贴着人家进士府的门墙，人称“进士面铺”。

这可就奇怪了，一家小小的面铺，怎敢挨着人家进士

府来搭建？难道有什么奇特的来历不成？还别说，这里确实有个奇特的来历。

故事得从清光绪初年（1875年）说起，那时，河北昌黎有个叫宫宝昌的人，他家本是“贡面”世家，开着一家大面馆叫桂香春。这桂香春可有讲究，它本是中原一带出名的老字号，主要经营糕点、面食等。因其味道独美，远闻近食都有一股桂花的芳香，人到近前，如同到了桂花园，所以便取“桂香春”为字号。由于昌黎靠近驿道和大运河，所以这一带的麦食都被称为“贡面”，这“桂香春”的食品面品也被称为“贡面”。古语说得好，人走四方，能带着手艺，却带不走字号。这不是，就在光绪十三年（1888年），由于关内水患，淮河也发了大水，宫宝昌一家人闯关东来到吉林船厂，投奔到松花江边一家面馆给人家当“小打”（就是当面案师傅，干一些费力气的零活）这家面馆主打的面食是鸡汤面，因东北天寒地冻，一些远道而来的车老板、爬犁头，都愿意吃上一口热汤面，所以这家面铺便以汤面为主，生意十分红火。可是在当年，“小打”在人家面铺干杂活，当伙计，不给开“劳金”（工资），只每天给一筐鸡骨架作为工钱。

这鸡骨架本是人家面铺做白斩鸡、煮鸡剩下的“废物”，肉已被剔完，这也成为伙计的工钱，于是，宫宝昌每天从面铺下工都背着一包“鸡骨架”。路过河南街市场，能卖就卖出一些当“劳金”（工钱），卖不出便背回家给家人熬煮为食，渐渐的，他家的“鸡骨架”面条、面片出了名……

说来也巧，宫宝昌家有个邻居叫张际昌，是河北昌黎的同乡，后来，他们一同闯关东来到松花江边的船厂，当时张家有五个孩子，生活十分艰难，宫宝昌念及乡土乡情，经常接济张家，有时邀请其家到宫家的“小面铺”吃面也分文不取，这使得张家人万分感激。

在那些北风刺骨的严寒之夜，宫宝昌家的鸡骨架面煮好了，外边吃面的人排起长队。

而这时，宫宝昌特意盛出五碗，端到桌子上，又到张际昌家敲门，说：“快，面汤好了，让孩子们趁热喝喝！”

张际昌

含着眼泪，连连说：“好……好！”

于是，作为爹爹，张际昌喊起五个儿子，到宫家面铺吃面。张际昌虽然是穷汉，可更是一个有情有义的人啊，他一边看着孩子们吃着宫家的汤面，一边含着热泪对儿子们说：“孩子们，你们吃的是什么？”儿子们回答：“面！”

爹爹说：“

儿呀，这不仅仅是面……”

儿子们都一愣，问：“那是何物？”

爹爹说：“这是情！是你宫大爷家的一片情啊！人家这鸡骨架是人家用血汗挣来的工资，如今喂了咱们，我们吃了这情，该咋办呢？”

儿子们大眼瞪小眼，不知怎么回答。

这时，张际昌说：“干活的，上山给我好好挖参，淘金，伐木；读书的，给我好好的读，读出个样子来！经商的，给我干出个名堂来……”

爹爹含泪说的话，儿子们也一个个含泪回答：“记下啦！”

于是，五个儿子每天都在爹爹的嘱咐之中喝下了面汤。

那时，张际昌带着家人在昌邑定居，开荒，挖参，淘金，什么都干，但他特别重视教育。他们本来兄弟四人，大哥张光泰务农持家，供弟弟读书；二哥夭折；三哥张光远经商；五弟张光翊与张际昌的四儿子张光鼎同中秀才，后中举人（侄子张光泰之子张玉

琇赴美勤工俭学，他家进士府作为吉林早期中共地下交通站，他是吉林城发展的第一名共产党员）

在人类的生活中，誓言日日讲，句句记人心。

爹让儿子们不要忘记宫家对张家的患难之情，果然这在儿子们的心中烙下了深深的印记。后来，从小天天吃鸡骨架面条的张际昌的第四个儿子张光鼎高中进士，他在苏州为官，并在家乡吉林市东大滩建了进士府。可是，他怎能忘记当年的患难之交啊！

于是，就在张光鼎中了进士之后，他命家人在

自家的进士府门墙旁专门辟出一处铺面，授予那时已改成“桂香春”的宫家面铺为作坊营业，所以如今在吉林市东大滩又名“东滩”的进士胡同，才有了这面铺与进士府合一的独特门面。这也成为今天吉林市船厂独特的城市一景。而这个面馆，自此也以“进士面”而闻名江城。

这个独特的面馆手艺传至宫宝昌的曾孙宫邦贵这一代，继续精选面粉，并通过制面艺和、揉、抻、摔、擀、煮等步步考究，做出的面条、面片更加筋道爽滑；又创新调制醇厚的鸡汤汤底，搭配香酥炸鸡架，风味拌鸡架及精致点心，风味愈发出彩，引得四方食客络绎不绝。光绪三十四年（1909年），吉林学政使曹广祯听闻宫张两家世代手艺和亲情佳话故事，亲手为其店铺题写招牌，从此“桂香春”名号更加响亮起来，直到今天，

吉林学子考前吃上一碗“桂香春”的“进士面”祈福，已成为经久不衰的民俗。

后来民间匠人常说：

学艺学艺，双手拄地，

一拜师傅，二拜情义；

捧上一碗“桂香春”，

文化遗产刻在心！