畜牧专家 孙永峰

行情暴跌、饲料涨价，出栏即亏？2025年鹅市像坐过山车，一会传“暴涨预警”，一会又现“雪崩式下跌”，不少养鹅人对着账本愁眉不展。

鹅价涨跌从不是无迹可寻，可以从这几个方面寻找行情密码：

供需平衡是核心推手

供需失衡是关键。因市场需求，春季大量南方种蛋不再孵化，而是进入东北地区销售孵化，从一开始就展现了后期出栏颓势的迹象，当夏季开始集中鹅出栏叠加消费乏力，就开始引发价格跳水。而优质鹅品种供不应求时，再遇节假日旺季，价格立刻上涨。当前行业产能高位，供需失衡格局短期内还难逆转。

养殖成本“牵线”鹅价

玉米、豆粕价格同比增长，育肥成本跟着飙升，北方养殖户甚至要提前出栏止损。反过来，饲料价格走低时，养殖成本下降，也会成为拉低鹅价的重要因素。此外，鹅翎、鹅绒价格波动也会传导到肉鹅市场，今年鹅翎价格创历史新高，就带动了肉价上行。但是毕竟后备种鹅存栏有限，加之第一年大量存栏，很多养殖户缺乏长周期出栏准备，不敢在80天上下轻易换羽，导致对于市场增长刺激时间不长。

区域养鹅政策驱动养殖量“暴涨”

东北地区一些省份和市县开展相应的白鹅养殖政策，从良种补贴、保险等措施驱动下，投资人增多，促使养殖数量激增，导致出栏量严重高于历史同期，出现屠宰不能消耗的现象，进而导致短日龄出栏和老鹅价格明显低于历史同期。

品种和区域潜藏“价格密码”

狮头鹅凭肉质优势和地理标志加持，成了市场“硬通货”，120天成鹅收购价同比大幅增长；而普通品种缺乏溢价能力，易受行情冲击。南北市场更是分化明显，南方依托品牌和渠道优势稳中有升，北方则受库存和成本压力价格承压。亟待解决全产业链发展的制约瓶颈因素。

养殖水平致使鹅群质量不佳

养殖水平会直接影响体重和毛翎质量，进而影响价格。冬季严寒会减缓鹅的生长速度和养殖质量，如延长出栏周期，饲料质量不能充分满足鹅营养需要，会导致鹅毛翎质量不佳，即“卖不上价”。同时，随着气温降低，鹅群免疫力不断受到影响，发病率高，都会导致鹅群状态不佳，进而影响售价。