食用菌专家 刘晓龙

2014年，羊肚菌人工栽培取得成功，栽培技术不断成熟，产量不断提高。目前羊肚菌人工栽培亩产稳定在400斤左右，按照鲜羊肚菌80元/斤的市场价格计算，栽培1亩羊肚菌产值达3万元以上，去除栽培及管理成本1.5万元，栽培羊肚菌每亩纯收入在1.5万元以上，经济效益十分显著。

羊肚菌人工栽培技术虽然比较简单，但想要保证羊肚菌高产且不发生病虫害，还需掌握羊肚菌人工栽培关键技术。本文详细介绍我省秋季羊肚菌人工栽培关键技术，供菌农参考。

选择适宜场地栽培羊肚菌，重茬羊肚菌产量低，病害发生严重。羊肚菌适宜在沙壤土地块栽培，沙壤土养分充足，透气性好，羊肚菌出菇快、产量高。黏土地块养分少，透气差，羊肚菌出菇慢、产量低。羊肚菌不能重茬，即头一年栽培过羊肚菌的地块，第二年不能继续栽培羊肚菌。

栽培户需提前订购羊肚菌菌种，防止菌种老化或退化。羊肚菌菌种不宜长期保藏，每年都要从羊肚菌子实体上分离菌种，而且羊肚菌栽培种保藏期不超过5天，栽培户需提前到正规菌种生产企业订购菌种，使用退化或老化的菌种羊肚菌出菇少，产量低。

羊肚菌播种一定要适时，温度过高菌种退化不出菇。我省羊肚菌播种期在秋季地温稳定在20℃以下，地温超过20℃播种菌种老化或退化严重，羊肚菌产量低或不出菇。

适时摆放营养袋，每亩地营养袋摆放数量不少于2000袋，提高营养和羊肚菌产量。一般播种7-10天、畦面长出白色菌霜时摆放营养袋，1亩地最少摆放营养袋2000个，否则羊肚菌产量低。

3月中旬提前在播种羊肚菌的畦床上扣塑料棚保温增温，让土壤提前化冻，羊肚菌菌丝快速生长并尽早形成菌核，保证羊肚菌早出菇，延长出菇期，提高羊肚菌产量。