近几年，很多食品商家都热衷于宣传“0”概念，比如“0糖”“0脂”“0添加”等。不少消费者对这些标“0”的食品也是趋之若鹜，纷纷购买。

这些“0”真的代表食品更健康吗？“0糖”“0添加糖”“0蔗糖”等，这些都意味着什么呢？

“0添加糖”

添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。

“0蔗糖”

“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。

“0糖”

按照我国食品安全国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。这里的糖，是指各种单糖和二糖，包括天然存在的糖和人为添加的糖。但是，很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等，大家在购买食品时一定要注意。

“0添加”

市场上有各种“0添加”产品，如包装上标有“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠剂”“0防腐剂”等。

实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。

“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。大家在选择食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。