□ 朱乃波

上世纪六七十年代，豆油凭证供应，每人每月也就半斤左右，满足不了生活的需求。有的村就建起简陋的油坊，依靠人力和简单的设备，生产豆油或麻籽油。工具笨重，方法简单。

那时我家在榆树县黑林乡居住，黑林大队就建了个油坊。油坊建在小镇东边街道的南侧，三间青瓦房，东边一间供工人休息吃饭，西边两间是油坊。

油坊的南侧是一溜窄炕，上面铺着铁板。榨油之前要用牛马拉的石碾将黄豆压扁，俗称豆坯子，然后将豆坯子堆放到铁板上，烧火预热。在房间的东侧，搭建了一个大锅台，锅里加水，上置铁帘。铁帘上安放一个无底的大木桶，将豆坯子装入桶中蒸熟。桶上不断冒出缕缕的热气。西墙边安有四组榨油机，每个榨油机两边各有一根粗大的铁柱，高约两米左右，铁柱上面有横梁连接，横梁中间有螺旋孔，粗大的螺旋柱可以上下旋转，下面与厚圆铁盖连接。螺旋上面的粗铁柱上有四个方孔，底下装有厚的圆铁板。

榨油时在铁板上先铺上乌拉草，然后将蒸好的豆坯子用撮子装入铁箍，铁箍是用厚铁制作的，形状像自行车圈，但比普通车圈要小，横截面要宽。

由于屋里的温度高，工人只穿短裤，光着脚穿拖鞋。装上一箍豆坯子后，工人就上去用脚踩，踩实后再铺上一层乌拉草，然后再装一箍豆坯子。装到了高处，人不能上去踩，就用绞杠旋下铁盖，将豆坯压紧后再升高，用铁箍继续装豆坯，一组油榨能装十几个铁箍。铁箍到顶后，工人把绞杠伸进螺旋柱上面的方孔里往下拧，经过压榨的豆坯子就被挤压出油了，从铁箍的缝隙里淌出来，流到下面的铁槽里。

油坊里共有四组榨油机，每组之间下面都用铁槽连接，豆油缓缓地流淌到北端安放在地下的缸里。刚榨出的豆油呈黄色，半透明状，散发着油脂的芳香。

工人轮流扳动铁绞杠，越到后来，越要用力，也就越累，经过压榨的豆坯聚成饼，油已淌尽，便松开螺旋，取下豆饼，一块块地垛起来，再重新用铁箍装上豆坯子开始下一轮的榨油。

油坊屋里的温度非常高，雾气弥漫。工人不停地忙碌，汗流浃背，身上有汗也有油，在灯光下闪着亮光。工人实行两班倒，夜班的工人要干通宵，非常辛苦。

这种榨油方法是靠压力将油脂直接从大豆中分离出来，成分不受破坏。大豆油富有营养，是真正的绿色食品。压榨后的豆饼也叫豆粕，是牲畜的上佳饲料。将豆饼切成片，泡碎后用来拌草料，牲畜特别爱吃，上膘，皮毛光滑。

如今榨油设备越来越先进，省时省力，出油率高，这种笨重原始的榨油方法不再用了，老油坊也就消失了，但在我的心里却留下了难忘的记忆。