□ 蔬菜专家 刘雅忱

磷元素是植物营养三要素之一，它既是植物体内许多重要化合物的组成成分，又以多种方式参与植物体内的代谢，对植物的生长发育、产量和品质都起着极其重要的作用。植物体内有许多重要的有机磷化合物和无机磷离子，它们都是很多器官的组成成分，而且还参于许多重要的生命代谢活动。

磷是蔬菜体内核酸与蛋白质等重要化合物的组成成分，核酸和蛋白质是保持细胞结构稳定、能量代谢和遗传信息所必须的物质，磷素的正常供应，有利于细胞的分裂、优良遗传特性的保持和蛋白质的合成。磷缺乏，核酸、蛋白质就不能形成，细胞分裂繁殖就受到抑制，新的器官不能形成，蔬菜的生长发育就会停止。磷能加强蔬菜的光合作用和碳水化合物的合成与运转，促进氮素的代谢，提高蔬菜对环境的适应能力。磷能提高蔬菜的抗旱、抗寒、抗病能力。磷是活跃的元素，磷被吸收后，转移到蔬菜旺盛的生长点、根尖、籽粒等部位，促进细胞的增加，促进蔬菜分蘖、伸长、开花、结果，使作物强壮，提高抗病性。

缺磷时各种代谢过程受到抑制，磷在体内是可以移动的，缺乏时其他部位的磷就会向活动旺盛的新叶移动。所以，缺磷时一般都先出现在老叶上。缺磷蔬菜的根系生长受阻，影响氮和钾等元素的吸收，还易引起其他元素的缺乏。缺磷植株叶小，叶暗绿色或灰绿色，光泽暗淡，这主要是由于细胞发育不良，致使叶绿素密度相对提高，同时缺磷相对有利于铁的吸收和利用，间接地促进了叶绿素的合成，使颜色变深暗绿色。当缺磷严重时，体内碳水化合物相对积累，形成较多的华青苷。因此，在茎、叶上会出现紫红色斑点或条纹。严重时叶片枯死脱落，症状一般从底部老叶开始，逐渐向上发展。

一般土壤有机质含量低，土壤酸度过高或过低，土壤温度低都会影响磷素的活性影响蔬菜对磷的吸收。镁缺乏对磷的吸收有较大影响，最好是在补磷同时叶面喷施镁来促进磷的吸收。根据蔬菜需磷量的不同要进行配方施肥，根系浅的蔬菜磷肥就要近一些，早春栽培的蔬菜由于环境温度较低，低温吸收困难就要适当多施一些。总之，要根据蔬菜不同品种，不同土壤情况、温度情况科学施用磷肥。