最近笔者多次被问到“冰箱里的西瓜能不能隔夜吃”的问题。以下是食瓜的五个提示。

提示一。瓜切开以后，随着时间延长，腐败变质的速度会加快。对于不知道什么时候切开的瓜，就不要存到第二天再吃。买回去之后，应削掉切口处的一层，然后及时吃掉。

提示二。一般来说，切小块的水果如果没放在冷藏柜里，最好不要买。即使放进冷柜，胃肠功能较弱的人也应不买。

提示三。切开一个西瓜之后，先把要马上吃的部分留出来，其余不吃的部分不要切小块，而要立刻盖上保鲜膜，放在冰箱里。因为切开的西瓜在家里室温放了很久，细菌已经增殖严重，再放到冰箱里过夜，就很不安全。

提示四。切西瓜的刀和板必须保持干净，绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。切生蔬菜之后，也要先把刀和菜板洗净消毒再切西瓜。最好直接用专门切水果的刀和板。

提示五。冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜用保鲜膜覆盖，放在上层或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。注意冰箱不是保险箱，它主要的意义是避免和冰箱里的其他食物发生交叉污染。

总之，吃剩西瓜之所以会让人生病，完全是因为切开之后污染了微生物，所以，要尽量减少污染的可能性。