菜屑去异味。新铁锅有一种怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑，煮15分钟，异味、怪味即可清除。

筷子去除油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

番薯皮去铁味。把番薯皮放在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

白酒消除鱼腥味。有鱼腥味的铁锅或其它器皿，用清水洗净控干，再用白酒10-15毫升涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。