近日，祥包李东佳包子铺在长春市南关区彩织街世荣路477号正式开业，这家坚守传统纯碱发面工艺的包子铺，有着三十余年的祖传手艺，为周边居民带来地道的老面包子美味，唤醒大众记忆中的传统面食香气。

说起纯碱发面，是老一辈流传下来的经典面食制作技艺。早在三十多年前，手工碱制是面食制作的主流方式。相较于现代发酵方法，纯碱发面流程繁琐耗时，面团需在适宜温度下醒发五至十小时，这份慢工细作，却让面食保留最纯粹的麦香，口感也更为筋道醇厚，这也是如今众多食客偏爱纯碱食物的原因。

祥包李东佳包子铺的手艺，从父辈传承至今已有三十余年，始终秉持传统工艺的初心，坚持用最传统、最健康的工艺制作包子。店铺严格遵循古法，全程手工操作，拒绝速成发酵，还原老面本味。同时，店内包子均现包现蒸，选用新鲜优质食材，搭配祖传秘制配料，精心把控每一道制作工序，包子浓香不腻、唇齿留香，让人久吃不厌。

新店开业，祥包李东佳包子铺以匠心守初心，用传统工艺打造健康美味，致力于让更多人感受传统面食的独特魅力。