在长春市绿园区青林四胡同与青年路交叉口西80米处，有一家圈粉无数的小店——胖子熏酱工厂。二十余载寒来暑往，这家扎根长春的熟食铺，用祖传手艺守住了东北熏酱的本真滋味，成为长春市的美食地标名店。

“咱东北熏酱，讲究的就是老汤老味、真材实料！”店主介绍，店铺的核心技艺源自祖传秘方，如今已是代代相传的手艺瑰宝。每天凌晨，新鲜猪前蹄经去毛、刮剔、汆水等多道工序处理后，便投入传承数十年的老汤中。这锅琥珀色老汤融合十余味中草药香料，每日补料续煮从未间断，成就了熏酱独有的醇厚底味。

经过三小时文火慢卤，猪手充分吸收老汤精华，再以广西蔗糖与茶叶混合熏制，色泽金黄透亮，熏香浓郁。掰开一只猪手，筋肉相连软糯弹牙，胶原蛋白丰盈不腻口，凉食筋道、热食软糯的双重口感，完美诠释了东北熏酱“先卤后熏”的传统工艺精髓。

二十多年来，店铺坚守“不用添加剂、不偷工减料”的承诺，招牌猪手价格亲民，味道始终如一。如今，胖子熏酱工厂不仅是绿园区的美食地标，更成为祖传手艺与市井匠心的传承载体，让消费者品味到东北饮食文化的深厚底蕴与温暖力量。