本报讯 于元萍 报道 在龙井市，海兰松啤酒屋的朝鲜族秘制辣鸡爪，已飘香二十载。这道从街边小店餐桌走向非遗名录的美食，承载着创始人赵英姬的匠心与温情。

2007年，赵英姬决心创制特色辣鸡爪，经反复调试，终以“辣中透层次、入味保弹嫩”的独特风味赢得口碑，令小店迅速火爆，甚至吸引周边县市消费者专程前来。二十年风雨，味道始终如一。原料成本上涨，但赵英姬对传统风味的坚守未曾改变。这份坚守更延伸至店外：自2008年起，她资助困难儿童，至今已累计帮助15名儿童，每月提供生活费，为他们筑起求学“安心墙”。

凭借独特技艺与口碑，海兰松啤酒屋近年来屡获认可，于2024年成功将秘制“万能酱”技艺申报为龙井市非物质文化遗产。赵英姬表示，未来希望这道风味走向更广阔舞台，让更多人通过这抹辣味，认识龙井，爱上这里的风情。