邢璐 田芳 本报记者 徐文君

初秋的白城大地被一抹热烈的“红椒色”点亮。从洮南万亩椒田的硕果盈枝，到镇赉庭院里的椒堆如山，再到通榆产业园的机器轰鸣，一株株饱满的辣椒，正沿着“种植-加工-销售”的完整链条，从田间地头走向全国市场，成为百姓增收致富的“红色金豆”，奏响乡村全面振兴的乐章。

“中国辣椒之乡”的产业升级密码

清晨，露水尚未滑落。洮南市新红宝合作社的辣椒种植基地，一串串红彤彤的辣椒挂满枝干。合作社理事长高崇蹲在田埂上，随手摘下一颗辣椒，指尖残留着辛辣的香气：“这是‘保银829’，每棵秧能结150到200个辣椒，产量比老品种高近三成。它是高辣品种，做火锅底料、麻辣烫最合适，再有20天就能割秧采收，今年又是一个丰收年。”

作为“中国辣椒之乡”，洮南的辣椒种植早已跳出“靠天吃饭”的传统模式。今年，新红宝合作社试种的“保银829”，从育苗环节就用上了“穴盘苗”技术——整齐排列的穴盘中，每一株椒苗都根系发达、长势均匀，移栽后成活率达98%以上；进入生长期，水肥一体化设备沿着田垄铺设，拧开水阀，富含氮磷钾的营养液就会通过滴灌管精准送达每一株椒苗根部，既节省了人力，又避免了水肥浪费。“从品种选择到田间管理，我们都用最优化的方式，就是想为周边农户做个示范。”洮南市农业农村局相关负责人说，今年洮南辣椒种植面积达1.4万多亩，其中大田种植1万亩、庭院种植4000多亩，“保银829”“线椒”“景尖101”等高产抗病品种占比超九成，这些品种耐湿热、抗性强，成了农户眼里的“放心种”。

种植户王伟已是第五年种辣椒，今年他选择“景尖101”，谈及这个品种，他脸上满是笑意：“这椒榨出来的辣椒油特别香，去年我种了3亩地，纯利润2万多元。今年扩种到5亩，按现在的行情，收入肯定差不了。”

在洮南市宏钜农产品有限公司的场区，刚收购的辣椒堆成了小山，工人正忙着分拣、清洗、切段。公司总经理姜莲玉拿着一份发货单，语气里满是自豪：“这些辣椒一部分加工成剁椒，一部分做辣椒酱，还有的烘干后做成干辣椒、泡制成泡椒。从9月1日开始，江苏、湖南、四川的客商就陆续来订货了，昨天刚发走一卡车线椒，发往贵州的辣椒酱也在装车。这辣椒籽少肉厚、脆度好，厂家都抢着来吉林采购，现在还有不少客户在来的路上呢。”

福顺镇是洮南辣椒的“集散中心”，每到采收季，这里就成了全国辣椒客商的聚集地。镇里有300多名专业经纪人，21座冷库一字排开，100多家门店里摆满不同品种的辣椒。公开数据显示，这里年加工速冻鲜椒3万吨，储存干椒1.5万吨，市场年交易总额突破2亿元。经过20多年的发展，洮南已形成“市场牵龙头、龙头带基地、公司连农户、合同加服务”的产业链条，让小辣椒真正长成了带动农民增收的大产业。

庭院椒田托起村民“增收梦”

秋日的午后，阳光正好，微风不躁。镇赉县建平乡大岗村，村民官雪峰的庭院里一派忙碌景象。一袋袋鲜红的辣椒摞成了小山，他蹲在地上，将刚摘下的辣椒装进编织袋，过秤、记账，额头上的汗珠顺着脸颊滑落，却掩不住眼里的笑意：“第一茬6000平方米的辣椒卖了2.3万元，第二茬预计能卖7000元，比种玉米、大豆划算多了。”

大岗村的辣椒产业，离不开村党支部书记石云虹的“牵线搭桥”。2023年，为给村民找到合适的庭院种植项目，石云虹带着村干部跑遍湖南、山西等地，考察辣椒品种和市场行情，最终选定线椒。“线椒市场好、品质高、产量稳，去年试种时，不少村民还担心卖不出去，我就自己先种了1000平方米，最后收入1500元，村民一看有收益，今年都跟着种了。”石云虹说，今年村里80多户村民种了13万多平方米辣椒，为让大家“种得好、卖得好”，村里成立辣椒专班，从前期整地、打垄、铺滴灌，到中期田间管理，再到后期采摘、销售，每个环节都有专人负责。

眼下，大岗村的第二茬辣椒正陆续采收，这批红椒主要用于制作辣椒酱、剁椒鱼头，因口感好、品质优，早已被签约商预定。

镇赉县的辣椒产业，不仅盘活了庭院经济，还破解了水稻育苗大棚闲置的难题。在吉林协联盐碱地改良水田示范区，200多栋温室大棚整齐排列，棚内的辣椒长势喜人，即将进入采收期。“我们采用大垄双行双滴灌技术，实现水肥一体化管理，既提高了产量，又让闲置的大棚‘活’起来。”吉林协联农业科技有限公司技术员刘莹介绍。截至目前，全县辣椒种植面积已突破9000多亩，从庭院经济到大田种植，辣椒正成为镇赉农业增效的“红色动力”。

辣椒产业的健康发展离不开政策支持。大安市政府帮助农民申请辣椒种植补贴等惠民政策，进一步激发农民种植热情。大安市祥源农民种植专业合作社社长王海军表示，今年他扩大辣椒种植面积至20多亩，市政府补贴2万多元，预计今年能赚20多万元。

党建引领的“辣椒产业振兴蓝图”

“要切实把思想和行动统一到产业振兴上来，让辣椒成为农民持续增收的‘稳定器’。”9月12日在通榆县召开的白城市辣椒产业高质量发展现场会上，来自省内外的辣椒深加工企业、科研专家、金融机构齐聚通榆县，共同为白城辣椒产业“把脉问诊”，破解发展瓶颈。

白城有着发展辣椒产业的天然优势：日照充足、昼夜温差大，椒果品质优良；50多年的种植历史，让农户积累了丰富的种植经验。但长期以来，白城辣椒种植“小而散”，难以形成规模效益——农户自发对接市场，产销信息不对称，抗风险能力弱。为解决这一问题，白城市经过三个生产周期的探索，总结出“提前谋划、订单种植”模式：每年秋收前召开产业现场会，邀请实力强、信誉好的深加工企业参会，推荐价格高、抗病强的优良品种；村集体经济组织组织农户选种，再代表农户与企业签订订单，约定保底价，让农户“种得放心、卖得安心”。

在通榆县瞻榆镇辣椒产业园区，这幅“产业振兴蓝图”正逐步变为现实。2020年，通榆县投资1700万元，建成占地10公顷的辣椒产业园区，园区内设有人工去把、辣椒精洗、精深加工等5个车间，技术水平位居行业前列。“园区不仅解决了当地剩余劳动力就业问题，还通过订单合同、分红等利益联结机制，让农民分享产业增值收益。”园区负责人介绍，2024年，瞻榆镇种植辣椒2000公顷，总产量约1万吨，其中庭院种植2800多户、面积550公顷，预计收入2640万元，农户收入比种植其他作物翻了一番。

洮北区的辣椒产业同样势头正劲。2024年，洮北区辣椒种植面积343公顷，其中庭院种植191公顷、大田种植152公顷，主要种植线椒、板椒、灯笼椒等品种。在青山镇富裕村，110户农户种植了2万平方米庭院辣椒，9公顷大田辣椒也迎来丰收，村民忙着采摘、装车，脸上满是丰收的喜悦。“我们通过组织农户、整合资源、引进企业、打造品牌，加快推动辣椒产业化、规模化发展。”洮北区农业农村局相关负责人说。

大安市在辣椒产业发展中，通过大田、大棚、庭院三种途径，引进10家企业和9家合作社，种植“保银829”“辣尊997”等品种，面积达4万余亩。为提高农民种植积极性，大安市针对辣椒种植出台系列补贴政策，同时全部采用订单销售方式，严格约束企业行为，充分保障农民收益。

按照发展规划，白城市正朝着“三个目标”稳步迈进：到2027年，辣椒种植面积突破40万亩，引进至少一家高端深加工企业，综合产值达35亿元；到2030年，种植面积扩至80万亩，再引进一至两家深加工企业，产值实现70亿元；到2035年，种植面积稳定在100万亩左右，产值突破百亿元。同时，白城还将同步建设辣椒种苗培育、规模种植、精深加工和产品集散“四个基地”，打造东北地区辣椒集散中心。

从洮南的“品种改良”到镇赉的“庭院经济”，从通榆的“园区带动”到全市的“规模发展”，再到大安的政策保障，白城市的辣椒产业正以“红色矩阵”之势，撬动农村“农业增效、农民增收”的大市场。在这片充满希望的土地上，一颗颗辣椒不仅染红了秋日的田野，更照亮了乡村振兴的富民路，让农民的日子越过越红火。