食用菌专家 刘晓龙

今年黑木耳菌包生产刚刚开始，有的菌农咨询不知如何选择黑木耳品种，去年栽培黑木耳产量不高，质量也一般，想知道选择黑木耳品种的原则和方法。本文根据不同黑木耳栽培模式、不同栽培场地规模、耳农管理精细程度以及不同气象条件整理出黑木耳品种选择的基本原则和方法，供黑木耳栽培户参考：

从不同栽培方式选择黑木耳品种

大棚挂袋栽培选择无筋、耐低温、耐旱、早熟的黑木耳品种，如黑山、野三等。首先，大棚挂袋栽培黑木耳是在大棚内将菌包吊挂出耳，出耳早，黑木耳品种要耐低温，5℃左右不黄片；其次，黑木耳品种要耐旱，因早春温度低，空气相对湿度小，如果品种不耐旱则出耳不整齐，产量低；第三，选择早熟品种，早出耳，早采收；而中晚熟品种出耳晚，后期温度高，黑木耳质量下降，经济效益差。

地棚栽培选择少筋、耐低温、耐旱、早熟的黑木耳品种，如延特3号、延特5号等。首先，地棚栽培黑木耳出耳早，早春温度低，耐低温品种对温度不敏感，遇到倒春寒也能正常出耳，耳片黑，5℃出耳不黄片；其次，早熟品种出耳早且整齐一致，确保在高温季节来临前黑木耳采收结束；第三，选择耐旱品种，如延特5号早春少雨干旱出耳也快，且整齐一致，黑木耳产量高。

地栽春耳选择高产、耐湿、耐高温、中晚熟黑木耳品种，如黑29、黑威等。首先，地栽春耳在5月中下旬开始出耳，这一时期温湿度适宜，高产品种出耳整齐一致，产量高；其次，大规模栽培管理粗放，选择耐湿品种遇到连雨天采收不及时也不烂耳；第三，中晚熟品种在春耳采收后开顶还能再出一潮耳，黑木耳产量高。

地栽秋耳选择无筋、耐旱、早熟、耐低温的黑木耳品种，如黑山、野三等。首先，地栽秋耳秋季室外出耳，出耳期短，早熟品种菌包出耳快、出耳早，产量高；其次，选择耐低温品种，晚秋温度低，昼夜温差大，耐低温品种生长快，保证上冻前黑木耳采收结束；第三，选择耐旱品种，保证秋季干燥能正常出耳，因为秋季昼夜温差大，空气相对湿度小，不耐旱品种出耳不齐，产量低，经济效益差。

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