食用菌专家 刘晓龙

林下栽培的赤松茸秋季出菇结束后需要进行越冬管理，如果越冬管理不好，菌床上的培养料和覆土失水过多，菌丝失去活性，第二年春季不出菇或出菇少，栽培户经济效益受损。赤松茸菌床第二年春季正常出菇，一定要做好菌床越冬工作。林下栽培赤松茸的越冬管理措施主要有五项：

秋季出菇结束后或上冻前整理赤松茸床面，将污染部位的覆土和培养料用铁锹铲掉，然后重新覆土，使培养料完全被土壤覆盖；污染严重部位的畦床可以直接用3-5厚土深埋，使用3％的石灰水喷洒覆土表面，防止杂菌传染附近畦床。

上冻前向赤松茸畦床喷水，使土壤含水量提高到50％。一般分2-3次喷水，在中午温度较高时喷水，每次喷水半小时，2-3天再喷水，直至土壤含水量达到50％停止喷水。

赤松茸畦床喷水后会有培养料漏出土面现象，要将漏出的培养料用消毒的沙壤土重新覆土，使土壤完全覆盖培养料。

覆土后用林下树叶覆盖在畦床土壤表面，树叶厚度在0.5-1厘米，覆盖树叶可以减少土壤水分流失，同时还能为畦床保温，春季畦床化冻早，出菇快，产量高。

如果冬季雪小或无降雪时使畦床裸露在空气中，可将畦床表面树叶加厚，或向畦床表面的树叶喷水保湿，防止起床土壤和培养料散失水分。

按照以上对林下栽培的赤松茸进行越冬管理，可防止覆土和培养料水分散失，还能为畦床培养料保温防止冻害，早春畦床化冻快、出菇早、产量高。