□ 食用菌专家 刘晓龙

利用蜜环菌人工栽培榛蘑已经取得成功，但榛蘑人工栽培不是利用木屑进行熟料袋栽，而是利用阔叶树叶和柞树木段进行生料栽培。本文将榛蘑人工栽培的最新研究成果进行整理，总结出蜜环菌人工栽培榛蘑的关键技术，以供菌农参考。

选择栽培场地：栽培榛蘑选择沙土地，并且要有水源。山区可选择山坡地，如果在山上栽培可选择山上低洼、有坡度的东南坡或西南坡，这些地方光线好，春季化冻快、地温高，蜜环菌生长旺盛，榛蘑产量高。

确定栽培季节：榛蘑人工栽培是在早春低温季节，即土壤化冻后栽培，我省以4月初-4月中旬栽培为宜。岗地和南坡地块播种稍早些，平地和东南坡地播种稍晚些。

整地做畦消毒：林地栽培榛蘑选择林下空地做畦，坡地栽培榛蘑不能顺坡做畦，要横坡做畦，这样做畦雨季畦间低洼的过道能积水，防止雨水少的年份土壤缺水。畦宽1-1.2米，过道宽30-40厘米，将畦面土壤挖3-5厘米放到畦间过道上。做畦后在畦面和过道撒一层石灰粉消毒，如果林地蚂蚁较多，还需喷洒药剂杀虫。

铺树叶摆木段播种覆土：畦床消毒后，将阔叶树叶摆放在畦面下层，然后将柞树鲜木段和蜜环菌菌种间隔摆放在中间层，最上层再覆盖一层树叶，最后将过道上的覆土覆盖在畦面树叶上，覆土厚4-5厘米，并将畦面整平。最好覆沙土，有利透气，蜜环菌生长旺盛，出菇整齐一致。也可使用灵芝废菌段栽培榛蘑，灵芝废菌袋在栽培前用清水冲洗一遍，并浸泡24小时。

发菌及越冬管理：播种后自然发菌，夏季雨后检查畦床表面土壤，如果雨水较大或坡地，雨后及时补充畦面覆土，防止露出树叶或木段。干旱季节覆盖树叶或稻草帘保湿，林下栽培在榛蘑栽培场地旁挖一个较大的土坑蓄积雨水，干旱时用水泵抽水喷洒畦面，保证畦面土壤含水量在45％左右。冬季来临前向畦床喷水增湿，防止冬季雪小畦面土壤失水过多，也可覆盖地膜或稻草帘保湿。

出菇管理：经过一年的发菌，畦床内树叶及木段上长满了蜜环菌菌丝和菌索，立秋后气温下降，向畦面喷一次大水，使水分透过覆土进入畦床树叶内刺激出菇。停水3-5天再喷大水，如果有中到大雨可以不喷水，直接让雨水淋到畦床上，喷水2-3次或雨淋后榛蘑陆续长出来，长出榛蘑后停止喷水，可以向过道灌水，防止榛蘑子实体溅上泥土，品质下降。当榛蘑菌环刚要脱落、菌盖尚未开伞时采收。