□ 食用菌专家 刘晓龙

自2020年灵芝作为药食同源在山东省进行试点以来，灵芝孢子粉已经作为保健食品进入寻常百姓家。但市场上灵芝孢子粉的价格相差过大，消费者无法辨别灵芝孢子粉的好坏。

灵芝孢子粉的质量与价格是成正比的，即优质灵芝孢子粉通过先进的加工技术生产的灵芝孢子粉价格高，而质量差的灵芝孢子粉利用落后的加工技术生产的灵芝孢子粉价格低。比如某些品牌的灵芝孢子粉产品（药品）因使用优质孢子粉，通过高科技手段加工的灵芝孢子粉产品，市场售价每斤达到万元以上；而一些小规模栽培的灵芝孢子粉，质量无法保证，而且利用简易加工设备生产灵芝孢子粉产品，市场售价在70-500元/斤不等。为什么灵芝孢子粉产品最高价格和最低价格相差近百倍？本文根据灵芝孢子粉生产、加工等几个方面进行介绍，以供灵芝生产者和消费者参考：

不同灵芝品种产出的孢子粉口感和有效成分含量不同。目前市场上栽培的灵芝品种较多，有日芝、韩芝、沪农1号、粉芝、龙泉3号、美芝、仙芝2号等，其中日芝和韩芝为老品种，栽培近30年，菌种退化严重，栽培这些品种孢子粉产量低，多糖和三萜含量低，但口感好；沪农灵芝1号、粉芝、龙泉3号、美芝、仙芝2号等品种都是近年企业和科研单位选育的，孢子粉产量高，多糖和三萜类含量高，但口感一般。

不同栽培基质对灵芝孢子粉有效成分含量和安全性影响较大。灵芝栽培有木段栽培和代料栽培两种方式，灵芝木段栽培成本高，生长周期长，灵芝孢子粉产量不高，但灵芝及孢子粉中的重金属和农药残留低，安全性高。灵芝代料栽培成本低，生长周期短，灵芝孢子粉产量高，但灵芝及孢子粉中的重金属和农药残留较高，安全性较差。