□ 食用菌专家 刘晓龙

滑子蘑属低温型食用菌，在我国已有40多年的栽培历史。虽然滑子蘑栽培历史较长，但滑子蘑栽培已从过去的半熟料盘栽过渡到现在的熟料袋栽。滑子蘑熟料袋栽解决了黏菌病的发生，但熟料袋栽是解开袋口出菇，出菇面积小，滑子蘑出菇少或不出菇，这个问题困扰滑子蘑栽培户。本文根据滑子蘑出菇方式分析熟料袋栽不出菇的原因，并且提出滑子蘑熟料袋栽快速出菇的具体方法，供栽培户参考：

滑子蘑熟料袋栽菌包不出菇的原因有三个方面：滑子蘑品种与出菇温度不符导致不出菇，即高温品种在低温条件不出菇；滑子蘑菌包培养料含水量低于70％，滑子蘑菌包不出菇；管理措施不到位，导致不出菇。滑子蘑菌包在出菇前形成一层较厚的蜡质层，如果不采用划口定向出菇法，滑子蘑因蜡质层阻碍，喷水和昼夜温差刺激滑子蘑菌丝体感受不到，滑子蘑菌包也不出菇。

滑子蘑熟料袋栽快速出菇方法：了解和掌握滑子蘑的品种类型，根据滑子蘑温型对菇棚温度进行调整，促进菌包快速出菇。如果是高温品种，将菇棚温度提高到12℃-22℃之间；如果是中温品种，将菇棚温度控制在8℃-18℃之间；如果是低温品种，将菇棚温度控制在5℃-15℃之间；只有温度适宜，滑子蘑菌包才能快速出菇；将滑子蘑菌包袋口用铁丝划十字型口，划口深度0.3-0.5厘米，让滑子蘑在划口部位定向出菇；提高菌包培养料的含水量，促进滑子蘑菌包尽早出菇。滑子蘑菌包培养料拌料时含水量是60％，而出菇要求培养料含水量是70％，如果菌包培养料含水量达不到70％则不出菇。在菌包划口后及时向滑菌包划口部位喷水，连续喷水7-10天，每天喷水3次，每次半小时，提高培养料含水量至70％，促进菌包尽快出菇。