□ 食用菌专家 刘晓龙

滑子蘑属低温型食用菌，一般利用木屑、麦麸等原料进行熟料袋栽，春季生产滑子蘑菌包，夏季高温季节发菌，夏末秋初季节解开袋口，促进袋口表面菌丝形成蜡质层，蜡质层具有保持培养料水分、保护滑子蘑菌丝不受杂菌侵染的作用。秋季夜间最低气温达到15℃，滑子蘑菌包开始出菇。但个别滑子蘑栽培户反映滑子蘑出菇慢或出菇少，甚至有不出菇的情况发生。

滑子蘑菌包在配料装袋时培养料含水量60％，如果培养料含水量超过60％，滑子蘑菌丝生长缓慢，菌丝老化，产量低。而滑子蘑菌包培养料含水量达到70％才能出菇，个别滑子蘑栽培户不了解滑子蘑这一出菇特性，当滑子蘑菌丝长满袋后就解开袋口刺激出菇，这就导致滑子蘑菌包出菇慢或出菇少。如果这一时期空气相对湿度大，滑子蘑培养料含水量逐渐提高，滑子蘑菌包开始出菇，但出菇少，产量低，这是滑子蘑菌包出菇慢或出菇少的主要原因。还有一些栽培户在菌丝长满袋口直接解开袋口喷水，没在菌袋口部位划口，水分很难进入培养料，导致培养料含水量过低，所以不出菇。

了解滑子蘑菌包培养料含水量达到70％和夜间最低温度达到15℃才能正常出菇这两个条件后，在秋季夜间最低温度达到15℃左右时，先将长满菌丝的滑子蘑菌包袋口解开，用铁器在袋口培养料划十字，一定要划破蜡质层露出培养料，然后向滑子蘑菌袋口表面喷水，每天早、中、晚各1次，每次喷水半小时，使培养料含水量提高至70％，同时将出菇棚内的空气相对湿度提高至85-90％，这样喷水5-7天，培养料含水量逐渐提高至70％，7-10天滑子蘑子实体原基陆续从菌袋口长出。