□ 本报记者 石巍 徐文君
肉牛产业是一个中轴产业，上连种植业，下连加工业，并对第三产业有显著的辐射带动作用。
省政府工作报告提出，“要铆足干劲，让‘四个蹄子’追赶‘四个轮子’，加快把‘秸秆变肉’暨千万头肉牛建设工程打造成富民强省的标志性工程。”
数据显示：
一季度，全省肉牛饲养量达到462.4万头，同比增长10.9%；存栏390.8万头，同比增长10.9%；出栏71.6万头，同比增长10.6%；
一季度，全省肉牛饲养能力千头以上大项目共计224个，比去年增加15个。已完成项目69个，比去年增加7个；
一季度，全省规上涉牛企业8户，总产值达31.2亿元，同比增长31%，全省肉牛集群全产业链达2000亿元，同比增长7.6%。
亮眼成绩的背后，是我省聚焦畜牧业高质量发展，扎实推进“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程的主动作为和创新探索。
发展黄牛养殖，迈上富裕路
五月的桦甸，草青牛肥。
家住二道甸子镇的李宏峰起床后，给牛喂水、准备饲料、打扫牛圈……虽然忙碌，但李宏峰却打心眼儿里高兴。
“现在的政策真好，你看，当初的几头牛已经发展到如今的96头。”指着牛舍里膘肥体壮的黄牛，李宏峰乐得合不拢嘴。
发展黄牛养殖，让李洪峰这样的养殖户走上了致富路。近年来，桦甸市立足资源禀赋和发展优势，将黄牛产业作为农民增收的主导产业来抓，并在实践中探索新的肉牛发展方式。
截至2022年末，桦甸市肉牛饲养量达25万头，增长23%，存栏量达16.5万头，增长21%。9个乡镇肉牛养殖量全部突破万头以上，千头以上肉牛村41个，新增养殖户1000户。
养得好还要卖得好，2022年7月4日，桦甸市永盛黄牛交易市场开业运营，解决了很多肉牛养殖户的困扰。每天一大早，交易市场人头攒动，从各地赶来的养牛户纷纷将带来的黄牛卸车入圈，客商通过客户通道精心挑选。为了让群众养好牛，政府积极引导养殖户转变经营方式，实现可持续发展。
为养而种，为牧而农，草畜平衡，农牧结合。我省肉牛产业走出了一条良性发展之路，全省33万养殖户也因此踏上了致富路。
秸秆综合利用，书写环保“绿”文章
秸秆浑身都是宝，就看能不能用好。
过去在农业生产中，农田秸秆处理一直是困扰农民的难题。如今在蛟河市前进乡，普通秸秆成了抢手的“香饽饽”，秸秆变“肉”工程既解决了秸秆焚烧带来的环境污染问题，又有效解决了牲畜的饲草问题。
王大哥是远近闻名的“牛人”，在王大哥的牛舍中，40多头牛各个膘肥体壮，毛色光亮。院内打包回来的秸秆堆积如山，叠放整齐。在多年的实践中，王大哥尽可能地利用秸秆作为饲料，节省了养殖成本。
今年，前进乡共投入打包离田设备12台，累计完成秸秆离田5.7万亩。
农安县杨树林乡牛尾巴山村以农业为主，村里2万余亩耕地，大部分种上了玉米，秸秆量较大。近几年，村里大力推进肉牛养殖，把庄稼收割后的大部分秸秆用来当饲料，村民既种地又养牛，一年在家挣两份钱。
两年前，牛尾巴山村一共养了600多头牛，而现在，已经超过1700头。“基本上地里的秸秆本村就能消化，大型农机收割时直接将秸秆打碎，配上精饲料加工后便可形成牛羊的饲料，成本不高，一吨一千多元，一头肉牛从出生到出栏大约消耗4吨左右。现在养一头肉牛的纯收益与一公顷玉米地差不多，还不耽误种地，村民养牛的积极性都挺高。”村民算了一笔账。
2022年，农安县秸秆收集总量为222.9万吨，秸秆饲料化为101万吨，饲料化率为45.31%。
在全省各地，个体养殖户基本采取半牧半舍饲，也就是放牧和圈舍饲养相结合的养殖方式，每年冬季都需要大量的玉米秸秆，这也让当地的玉米秸秆有了更好的去处。结合当地地理优势，村民走上增收致富的“牛路子”，努力让小秸秆实现大作用，书写环保“绿”文章。
在推进“秸秆变肉”工程中，我省还依托省内大专院校、科研院所和龙头企业，开展秸秆饲料化利用关键技术与配套装备研制等方面的科技攻关，强化秸秆饲料新技术普及和新产品研发。大力推广秸秆青(黄)贮、氨化、膨化和全混合日粮等加工技术，增强适口性，增加采食量，改善消化率，提高秸秆饲料化利用率。
“放母还犊”，培育“牛”老板
走进镇赉县和合牧业发展有限公司，一排排现代化钢架结构牛舍排列整齐，膘肥体壮的肉牛悠闲地晒着太阳。“在政府的扶持下，我们创办了养牛场，收入逐年增加，辐射带动周边村民一起养牛致富。”和合牧业总经理谷月说，借助脱贫攻坚政策，政府投资2.5亿元建设4个肉牛养殖扶贫基地，鼓励企业租赁经营，采取“政府+龙头企业+农户”模式，夯实肉牛产业基础，经过几年发展，企业肉牛养殖规模发展到1.3万头。
适宜的环境、优质的牧草，是镇赉县发展肉牛养殖业的天然优势。如何依托这一优势，全局谋划肉牛养殖全产业链，实现持续良性发展？镇赉县紧紧抓住“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程机遇，将肉牛产业作为全县“三双一旅”战略重要一环，制定出台《镇赉县“十四五”时期肉牛产业高质量发展实施意见》和《镇赉县发展壮大肉牛产业十八条政策措施》，明确“强基、扩面、提质、延链、赋能”肉牛产业发展十字方针思路，强力推动肉牛产业快速发展。
“过去，养殖户往往采取‘单打独斗’的养牛方式，要实现肉牛产业的规模化、集约化、标准化发展，就必须走合作之路。”众合牧业发展有限公司负责人杨秀超颇有感触。从去年3月开始与和合牧业合作，以2.6万元/头的价格购进100头怀孕母牛，母牛生产后和合牧业再以1.1万元/头价格回购牛犊，这种“放母还犊，保底回收”的方式不仅为杨秀超吃了一颗“定心丸”，也让当地更多的农户当起了“牛”老板。
近年来，镇赉县鼓励引导龙头企业将经营重点由肉牛育肥向引母扩繁转变，由重点支持龙头企业做大做强向“企业+农户”合作发展转变，采取“放母还犊”“母牛超市”等形式带动农户养殖，迅速壮大肉牛养殖规模。截至目前，和合牧业累计下放优质母牛2312头、回收牛犊453头。
“吉牛云”让智慧牧场走进现实
产业要发展，科技要先行。
“吉牛云”大数据平台的上线，颠覆了以往大家对畜牧养殖业的认知和理解。“吉牛云”平台之下的“智慧牧场”，加快了我省千万头肉牛工程建设的步伐。
为深入贯彻落实省委、省政府的部署要求，加快推进千万头肉牛建设工程，赋能传统产业转型升级，2021年，吉林北信与省畜牧业管理局共同开发了具有“吉林”属性的“吉牛云”大数据平台。“吉牛云”平台利用物联网、云计算、大数据、5G等新一代信息技术，以数据为核心，促进吉林省肉牛全产业链数据深度融合，搭建肉牛产业大数据资源池。
“吉牛云”到底有多牛？
2021年10月，“吉牛云”平台联合省畜牧局，共同推动开展肉牛大数据繁育体系建设试点，建立依托于“吉牛云”的肉牛繁殖员信息化平台“吉牛云繁改系统”，将肉牛繁殖员纳入平台统一管理，实时填报冻精信息、母牛信息、犊牛信息全链条数据信息，确保省内优质冻精直销到场到户，全程跟踪种牛繁育信息，为种群高效选育和推进肉牛产业发展提供基础数据支撑。伊通县、榆树市“吉牛·云繁改”试点，截至2022年6月，平台已注册登记繁改员1467人。
与此同时，在“吉牛云”大数据平台现有功能的基础上，正在开展全省肉牛大数据选种选配体系建设试点研究与技术开发，解决种源“卡脖子”难题。
此外，“吉牛云”联合银行保险等金融机构，合力推进“活牛抵押登记+农户自愿保险+银行跟进授信+活体抵押监管”活牛贷款抵押业务。
在平台“吉牛云健康”版块，基于物联网与人工智能技术为主的肉牛疾病预警、智能诊断、疫病防控及专家服务为一体的肉牛智慧健康监测体系，为养殖场（户）牛只提供健康防疫服务，采用智能设备采集牛只健康数据。
我省还将借鉴河南省DHI助力“两牛”产业发展经验，加快推进吉牛帮乡村服务站建设，结合“一村一名大学生兽医计划”，通过“一键呼叫”的方式为养殖场（户）提供繁改、兽医、融资、保险、交易、技术指导、政策宣传等综合性服务，力争到今年8月完成1000个、到2024年实现3000个服务站建设，构建肉牛数字化服务体系。