本报讯 记者 吴连祥 报道 4月25日，集安市新乐路“火盆一条街”人海如潮、美味溢香，第二届集安·高丽火盆美食大赛盛装启幕。集安市特色美食高丽火盆历史悠久，底蕴深厚，声名远播。近年来，先后在央视《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目以及大型城市文化旅游品牌竞演节目《魅力中国城》中亮相，成为外界知晓集安、了解集安的一张城市名片。

为了活跃集安旅游市场，促进文旅消费复苏，深入挖掘集安地域文化，以“舌尖”带动“足尖”，以餐饮业助推旅游业发展，推广集安独有的特色美食，集安市委、市政府精心组织筹划，举办了第二届集安·高丽火盆美食大赛。

乐享时光，品味集安。这届大赛分为传统火盆和创意火盆，11支代表队信心十足，纷纷亮出精湛厨艺，以精巧的刀工、精准的火候掌控、精美的造型，制作出一份份色、香、味俱全的特色佳肴，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致。由通化技能裁判、烹饪大师等组成的专家评委组穿梭其中，边品鉴、边打分。

各代表队精心制作的传统火盆被端上擂台，牛肉、猪肉、牛蹄筋、豆腐、米肠、豆芽等食材，在厨师的掌控下，牛肉多汁、豆芽爽脆、牛蹄筋软嫩、豆腐金黄，散发着老味道独有的诱人色泽。经过60分钟的角逐，明城高丽火盆、老街坊高丽火盆、昌盛高丽火盆、集安高丽火盆等10支代表队获得古法传承奖；将军府火盆烤肉店、朝鲜族高丽火盆、昌鸿高丽火盆等10支代表队获得新派技艺奖。

据了解，集安市致力将高丽火盆打造成旅游特色品牌。2017年投资580.86万元，打造了高丽火盆特色餐饮街。整条街区以高句丽文化及火盆元素为主进行景观改造，建设了牌坊、火盆雕塑、太极鼓和装饰灯等。如今，集安美食已经形成集聚效应，作为地方文化的重要载体，完成了从民间美食到“集安美食”的华丽转身，已经成为全市重要的旅游资源。