花菜是我们日常生活中常见、常食的蔬菜之一，富含维生素B群、C群，具有清化血管、增加肝脏解毒能力等多重功效，是一种绝佳的保健蔬菜。花菜的喜食人群众多、做法多样，但在种植时易生虫，采摘后易残留农药，有关专家提醒，在食用花菜时，应注意清洗问题。

清洗花菜时，先用流动的清水将整个花菜表面冲洗一遍，然后用刀把花菜底部切断，把可食用的花蕾部分放在清水盆中，用淡盐水浸泡3至5分钟后，再用清水多冲洗几次。此外，在烹饪之前，放入沸水中焯一下，再用水清洗，这样能有效去掉部分农药残留。