□ 水稻栽培专家 严光彬

水稻对氮磷钾三要素需求是有规律的。氮素吸收规律：水稻对氮素的吸收有两个明显的高峰，一是水稻分蘖期，即插秧后三周。二是插秧后7-8周，此时如果氮素供应不足，常会引起颖花退化，而不利于高产。

磷素的吸收规律：水稻对磷的吸收平均为氮量的一半，但是在生育后期仍需要较多吸收。以幼苗期和分蘖期吸收的最多，水稻体内的积累量约占全生育期总磷量的54％左右。磷在生育过程可反复多次从衰老器官向新生器官转移，最后籽粒中移集磷素约60％-80％，而出穗后吸收的磷多数残留于根部。

钾素的吸收规律：钾吸收量高于氮，但在水稻抽穗开花以前其对钾的吸收已基本完成。

三要素肥料对水稻生理起的作用：

氮对水稻生理作用：水稻的茎叶中的氮含量1％-4％，穗中为1-2％。氮是构成蛋白质的主要成分，占蛋白质含量的16％-18％。水稻体内的核酸、磷脂、叶绿素及植物激素，某些维生素如维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6等重要物质也都含有氮，所以氮素对维持和调节水稻生理功能上具有多方面的作用。

磷对水稻生理作用：水稻茎叶中磷的含量一般为0.4％-1.0％，穗部0.5％-1.4％之间。磷是细胞质和细胞核的重要成分之一，而且直接参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，一些高能磷酸又是能量储存的主要场所。磷参与能量的代谢，存在于生理活性高的部位，因此磷在细胞分裂和分生组织的发育上是不可缺少的。

钾对水稻生理作用：水稻茎、叶中钾的含量1.5％-3.5 ％，穗部0.5％-1％。钾在植物体内几乎完全成为离子状态存在，部分在原生质中处于吸附状态。但在碳水化合物的分解和转移等，钾都具有触媒作用。钾还有助于氮素代谢和蛋白质的合成，所以施氮越多，对钾的需要量也就相应增加。钾对植物体内多种重要的酶有活化剂的作用。适量钾能增加稻体碳水化合物含量，从而增强植株抗病抗倒伏能力。

三要素和镁肥对米质起哪些作用：试验证明单施氮肥不利于提高米质，但是是争取产量的最主要养分。施磷整米率提高，垩白度和直链淀粉降低，而蛋白质含量则有所增加，总体上有利于提高米质。施钾整米率最高，垩白度和蛋白质含量进一步降低，直链淀粉有所提高，米有光泽。证明多施钾肥非常有利于提高米质。在氮，磷，钾的基础上，加施氧化镁时，几乎所有米质化验结果都比单施氮，磷，钾好。由此可以肯定，水稻优质米生产中，镁肥已成为不可缺少的元素。