□ 作物栽培专家 张连发

特殊用途的玉米叫特用玉米，如甜玉米、爆裂玉米、糯玉米、笋玉米及高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、饲料玉米等，这些种类在我省已有多年的种植历史。我省鲜食玉米生产速冻糯玉米产业在国内外市场享有盛誉，每年种植糯玉米面积在30万亩以上，带动一方经济发展，农民种植糯玉米比种植普通玉米增加收入30%左右。鲜食玉米收获早，因此，植株的茎叶还可以作为牲畜的优质饲料，促进畜牧业的发展。

所谓水果玉米，其实就是甜玉米的一个种类，只是口感比普通的甜玉米要好一些，直接可以生食，煮着吃味道更鲜美。

甜玉米与普通玉米在栽培技术上差别不大，主要在产销方面要求非常严格。目前，我省产销方面有以下几种模式：农户可以为罐头加工企业生产原料。距离罐头加工企业较近的农户，可以在种植前与罐头加工企业联系，签订合同，按合同生产。直接供应市场。靠近城区的农民可直接与市场批发大户联系，签订合同，以销定产，按每天的销售量安排种植，避免集中上市造成经济损失。在种植技术上做文章。采取温室育苗，大田移栽或地膜覆盖技术，可抢在6月中旬上市。为了延长上市时间，在生产上可采用分期播种或早、中、晚熟品种搭配种植。无论采取哪种方法，只要种植的甜玉米能够按时采收和销售，一般比普通玉米增加收入20-30%。

目前，我省粘玉米种植加工已经形成产业，全省搞粘玉米果穗加工的中、小企业达上千家。面对大市场，农民与企业结成“利益联合体”，形成了新型经济组织，通过当地的粘玉米专业合作社，加工厂与农民签订单，订单种植和收购，有了订单，农民的市场风险降到了零。我省很多乡镇都有粘玉米果穗加工企业，形成了产业，吸纳了大量的劳动力，也活跃了农村经济。

爆裂玉米是一种专门用于爆制玉米花的玉米类型，加温后可自然爆裂成玉米花，香脆可口。目前我省农民种植爆玉米的面积不小，专门从事爆玉米营销的大户也将爆裂玉米生意做到国际市场。现在许多大、中城市的商场和街面都有爆玉米花加工的摊点，投入3000多元的设备和流动资金，就可以加工爆玉米花。原料是爆玉米加上食用油、糖、奶油、可可粉，爆制的玉米花是人们喜爱的休闲食品，生产经营者收益十分可观。

青饲玉米，又叫饲料玉米，是专门用于生产青贮饲料的玉米。这种玉米植株高大，茎叶产量高，品质好，乳熟后期茎穗一起收获、粉碎、入窖青贮，每亩可产饲料4000-5000千克，适于喂奶牛、羊等家畜。玉米粮饲兼用品种，成熟时茎叶仍然青绿，且汁液丰富，籽粒产量也高，既可在高密度下生产青饲料，又可在正常密度下生产粮食，同时收获青饲料。