春季香菇菌棒陆续出菇，香菇栽培户普遍反映头潮菇畸形菇多，保鲜期短，售价低，效益差。笔者走访梅河口市、吉林市、通化市等地香菇栽培户，通过对香菇品种、培养料配方、发菌温度及发菌时间等进行详细了解、分析和对比，找出香菇菌棒头潮菇畸形菇多的具体原因，提出预防措施和处理方法，供香菇栽培户参考：

具体原因

畸形菇多与香菇品种有关：不同香菇品种畸形菇率不同，有的品种头潮菇畸形菇率高，有的品种头潮菇畸形菇率低。

畸形菇多与配方有关：香菇属木腐食用菌，栽培香菇主要使用阔叶杂木屑，个别栽培户添加玉米芯粉比例过高，玉米芯粉用量超过木屑用量，或在配方中添加玉米粉，都会使香菇头潮菇畸形菇多。

畸形菇多与发菌温度和发菌时间有关：不同品种发菌温度和发菌时间不同，早熟品种发菌75-95天，中熟品种发菌100-115天，晚熟品种发菌120天，发菌温度不低于20℃；发菌温度低、发菌时间短，香菇菌棒头潮菇畸形菇多。

预防措施

一是选择头潮菇畸形菇率低的香菇品种，防止畸形菇发生；二是栽培香菇大量使用阔叶杂木屑，少量添加玉米芯粉和玉米粉；三是菌棒发菌时注意控制温度，发菌温度不低于20℃，早熟品种发菌75-95天，中熟品种发菌100-115天，晚熟品种发菌120天；如果发菌温度低，要延长发菌时间，保证香菇菌棒在出菇前达到有效积温，才能正常出菇。

处理方法

首先，发现香菇菌棒出菇后畸形无论大小要马上用手采下，促进下潮早出菇；其次停止喷水，抑制出菇；三是控制菇棚内温度恒定，缩小温差，抑制香菇子实体原基发生。让香菇菌棒继续恒温发菌，待菌棒达到发菌温度和发菌时间后再出菇就不会畸形。