坐落于乾安县大布苏湖畔的鑫盛生物科技有限公司，自2020年9月成立以来，始终秉持传统工艺精髓与现代科技深度融合理念，现已发展成为吉林省唯一专业从事酒曲研发生产的民营科技企业。企业现拥有6000平方米厂区及4000平方米现代化生产车间，专注生产浓香型、清香型酒曲及醋曲，以匠心品质树立行业标杆。

作为白酒酿造的核心生物催化剂，酒曲中微生物菌群结构与培养基配比对酒体风味具有决定性作用。公司依托大布苏湖畔独特的小气候环境与地质资源优势，构建起“古法工艺筑基+现代科技赋能”双轮驱动体系。通过引进智能化生产设备与标准化管理体系，企业成功实现传统制曲工艺提质增效。经多家合作酒企验证，其酒曲产品可使出酒率稳定保持7个基准点以上，且酒体风味特征显著。

在传统工艺传承方面，企业负责人刘总带队深入豫皖等传统酿酒核心产区，系统梳理古法制曲工艺精髓。技术创新层面，组建由4名专业技术人员构成的研发团队，通过整合国际前沿生物工程技术，获得多项国家专利授权，并注册“鑫盛”自主品牌。总工程师张希臣毕业于天津轻工学院，凭借五十年微生物研发与酿酒实践的双重积淀，建立起贯穿研发、生产、检测的全链条技术体系。作为同时精通理论研究和生产实践的技术权威，其主导构建的标准化质控流程，使酒曲微生物活性始终处于行业领先水平，研发的复合菌种培养技术获得多项国家专利认证。

公司始终以“质量即生命”为发展准则，通过建立传统工艺数据库与现代化品控体系，确保产品既保留传统风味特质，又符合现代标准化生产需求。目前产品已形成覆盖全国的营销网络，并配套开展酿酒技术培训服务，助力合作企业实现原料利用率与产品品质双提升。

初审：张立蕴

复审：韩铁英

终审：曹梦南