美洲红点鲑（Salvelinus fontinalis），又名“七彩鲑”，是世界上著名的五种冷水性鲑鱼之一，素有“冰水女皇”之美誉，具有生长周期短，抗病能力强，适温范围广等生长特性和肉质鲜美，营养价值高，无肌间刺、市场售价高等优良商品特性，是目前极具养殖前景和养殖效益的冷水性经济鱼类，现已逐渐成为替代虹鳟的养殖新品种。我省冷水资源十分丰富，占全省水域资源量的近四分之一，且多数是水温、溶解氧、pH、氨氮等指标满足美洲红点鲑生存生长的河水、水库底层水、涌泉水和山涧溪流水，这些冷水水域为美洲红点鲑的生存和生长提供了优良条件。 吉林省水产技术推广总站一直致力于名优冷水性经济鱼类的引进和示范养殖推广，经过多年的技术指导和应用，在养殖产量、经济收益等方面取得较好的推广效果，有效带动了全省冷水性鱼类实现健康化、标准化、规模化发展。

（一）适宜区域

省内满足常年水温不高于22 ℃、水体溶解氧不低于6毫克/升、pH5.5～7.5、氨氮小于0.0075毫克/升的冷水资源（如山区低温溪流水、地下涌泉水及无污染的河水等）的地区。如使用河水、水库地排水，则应注意泥沙含量，且远离居民生活区。

（二）技术要点

1.环境条件

（1）水源宜选择泉水或水质清新的河水，水质清新，透明度高，水量充足。

（2）常年水温在1 ℃～22 ℃之间，适宜水温13 ℃～20 ℃，养殖用水溶解氧应保持在6毫克/升以上，低于6毫克/升时增加注水量或采取其它增氧措施，养殖用水适宜pH值为5.5～7.5。

（3）鱼池以长方形为主，面积160平方米～320平方米，长宽比6:1～10:1，以长40米，宽4米～5米为宜，池底进水处至排水处的坡降为0.5 %～0.8 %。

2.亲本培育

（1）亲鱼应来自国家级或省级原（良）种场或原产地，培育水温4℃～15℃。池水交换量以2 次～3 次/小时为宜，培育水深0.6～0.8 米，溶解氧保持6 毫克/升以上。

（2）雌性亲鱼繁殖年龄3～6龄，雄性为2～5龄，放养量5 千克～10 千克/立方米。产前1个月将雌、雄亲鱼分池饲养，雌、雄比为5: 1。

（3）日投饲2次，采卵前1个月和采卵后1个月的日投饲率为鱼体重的0.5 %，产卵期日投饲率为鱼体重的0.3 %，其它时间为亲鱼体重的7 %。初产亲鱼适当加大投饲量。

3.人工繁殖

（1）美洲红点鲑繁殖期在9月下旬至11月下旬，水温5 ℃～9 ℃，进入繁殖期应每隔7 天进行1次成熟度鉴别。

（2）采用干导法（或湿导法）人工授精，时间控制在3分钟以内。按照2: 1雌雄配比受精，为保证受精率，同一批卵所需精液应来自2尾～3尾雄鱼。1万粒卵中可加入精液10毫升～15毫升。

（3）流水孵化，孵化设备为孵化桶或孵化槽，水温4 ℃～12 ℃，最佳水温8 ℃～10 ℃，溶解氧高于6.5毫克/升，水流量0.05～0.08升/秒。

（4）孵化期间定期做好受精卵消毒，直至发眼卵阶段，卵发眼后及时将死卵、白浊卵、发育不同步卵捡出。

（5）仔鱼破膜后，挑出卵皮和死苗，加大注水量，刷洗孵化设备，保持水流畅通。

4.苗种饲养

（1）培育最适水温13 ℃～18 ℃，水流速4 厘米～6 厘米/秒。

（2）鱼苗期投喂粒径为0.2 毫米～0.5 毫米的开口颗粒破碎全价配合饲料，蛋白含量达到55 %以上；开口至0.5 克/尾时日投饲8次，0.5 克～1 克/尾时日投饲6次。

（3）鱼种期投喂颗粒全价配合饲料，蛋白含量在45 %以上，饲料粒径范围在0.6 毫米～3.0 毫米之间。随水温、生长情况及时调整投饲次数和投饲量，均以鱼种饱食量的80 %～90 %为宜，防止过饱；初期日投饲6次，中期4次，后期3次，当规格达到15 克以上时，日投饲2次。

（4）做好日常管理，调整好进水量，及时清除残饵、粪便及杂物，确保养殖水体清洁卫生和水流畅通；根据鱼的活动和摄食情况，发现鱼病及时对症用药；依据苗种规格定期筛选，分级饲养。

5.成鱼养殖

（1）注水量不低于50 升/秒，流速1厘米～2 厘米/秒，池水交换率保持在1次/小时以上，适宜水温10℃～20℃。

（2）饲料中蛋白质的需求量为40 %～45 %，且应有较高的脂肪含量及适量的矿物质和维生素。

（3）水温4 ℃以下每天投饲1次，6℃以上，每天投饲2次，严防饱食和过量。

（4）依据苗种生长情况随时调整养殖密度，出现疫病及时采取治疗措施。当达到2龄时，应及时进行销售，避免因生理特性造成过多死亡，增加经济损失。

（三）注意事项

1.养殖用水为地下涌泉水时应充分曝气。

2. 亲本繁殖前1～2天停止投喂。

3.人工授精时动作要轻快，尽量不要使亲鱼受伤，且授精、孵化整个过程在室内无直射光条件下进行。室外操作时要进行遮阴处理，避免阳光直射。

4.受精卵孵化时保持环境安静，禁止震动。卵发眼后，及时拣出死卵，仔鱼破膜后及时捞出卵膜和死苗。

5.发眼卵、苗种、亲鱼的引进严格进行检疫和消毒，池塘和工具使用前应严格消毒处理。

6.病死鱼应严格进行无害化处理，避免疫病传播。

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